鳴謝素顏天使的食譜,因材料所限於是稍作改良.
材料(2人份):
紅米 3/4杯
白米 3/4杯
加瘦臘腸 3條
冬菇 10隻
瑤柱 4粒
1/ 將冬菇,瑤柱浸過夜.
2/ 把紅米洗乾淨,浸2小時.
3/ 搾乾浸好的冬菇,切粒備用.不要倒掉浸冬菇的水.
4/ 將瑤柱(元貝)弄成細絲.浸瑤柱的水留起備用.
5/ 蒸熟臘腸,切粒.
6/ 洗好白米,然後和浸好的紅米,以及冬菇粒,臘腸粒,瑤柱絲一起倒進電飯煲.
7/ 加水至水剛好蓋過所有東西,按掣開始煮.
煮的時候香氣四溢:]
這個份量剛好夠我自己一人早晚兩餐,而且紅米又可以平衡那油膩的感覺.
其實用紅米也是逼於無奈 – 家中竟然只剩下很少量白米,少得不夠我煮成一碗飯,於是我唯有開廚櫃裡的那包有機紅米來試試看,想不到效果也不錯.
加上每餐我也配不同的灼菜來吃,所以也不怕沒有纖維啦.
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